تأثیر تخم مرغ بر سلامت قلب:

آیا مقدار مصرف مهم می باشد یا به روش طبخ؟

بیمارستان دی: افرادی که از سطح بالای کلسترول «بد» یا بیماریهای قلبی رنج می برند، باید از خوردن دو عدد تخم مرغ برای صبحانه پرهیز کنند.

دکتر یوگنی بلوسوف، متخصص داخلی، سفارش می کند افرادی که از سطح بالای کلسترول «بد» یا بیماریهای قلبی رنج می برند، باید از خوردن دو عدد تخم مرغ برای صبحانه پرهیز کنند؛ خصوصاً اگر این تخم مرغ ها در کره سرخ شده و همراه با بیکن یا سوسیس سرو شوند.
این پزشک تاکید می کند که تخم مرغ ذاتاً مضر نیست؛ بلکه حاوی پروتئین های کامل، چربی ها، ویتامین ها و مواد معدنی است. او خاطرنشان می کند که ارزیابی فواید یا مضرات یک ماده غذایی بصورت مجزا — بدون درنظر گرفتن رژیم غذایی کلی — ناصحیح است، برای اینکه الگوی کلی تغذیه و وضعیت سلامت فردی اهمیت بالای ی در این میان دارند.
بگفته او، باید به مواد غذایی که در کنار تخم مرغ سرو می شوند نیز توجه کرد. بعنوان مثال، املتی که با سبزیجات و نان تهیه شده از غلات کامل درست شده باشد، با املتی که حاوی بیکن، سوسیس یا مقدار زیادی کره است، تفاوت بسیاری دارد. تخم مرغ حاوی چربی های اشباع است؛ مصرف بیش ازحد آن می تواند منجربه افزایش کلسترولِ لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) شود که امکان دارد خطر مبتلاشدن به آترواسکلروز (سفت شدن رگ ها) را افزایش دهد.
این پزشک می گوید: «قضاوت درباره ی تأثیر یک وعده صبحانه فقط برمبنای تعداد تخم مرغ های مصرف شده، دقیق نیست؛ چونکه زرده یک تخم مرغ بزرگ به تنهایی حاوی حدود ۲۰۰ میلی گرم کلسترول غذایی است. بنابراین، افرادی که گرفتار اختلالات متابولیسم چربی ها هستند، باید در مورد مقدار مصرف تخم مرغ احتیاط کنند. به آنهایی که به بیماریهای قلبی-عروقی یا سایر عوامل خطر مبتلا هستند، سفارش می شود که در مورد رژیم غذایی خود بطور اختصاصی با یک پزشک مشورت کنند.»
او می افزاید: «کاهش خطر بیماریهای قلبی-عروقی تنها به کنترل میزان کلسترول در یک ماده غذایی خاص محدود نمی شود؛ بلکه شامل درنظر گرفتن مقدار چربی های اشباع در رژیم غذایی، الگو های کلی تغذیه، وزن بدن، سطح کلسترول خون و عوامل گوناگون دیگر است.»
این پزشک همین طور این باور رایج را که تخم مرغ تضمین کننده احساس سیری برای چندین ساعت است، رد می کند و توضیح می دهد که احساس سیری به عواملی همچون اندازه وعده غذایی، میزان پروتئین و فیبر، کل انرژی دریافتی و اشتهای فرد بستگی دارد.
به طور خلاصه، املتی که با سبزیجات و نان تهیه شده از غلات کامل درست شده باشد، با املتی که حاوی بیکن، سوسیس یا مقدار زیادی کره است، تفاوت بسیاری دارد.
این پزشک همینطور این باور رایج را که تخم مرغ تضمین کننده احساس سیری برای چندین ساعت است، رد می کند و توضیح می دهد که احساس سیری به عواملی همچون اندازه وعده غذایی، میزان پروتئین و فیبر، کل انرژی دریافتی و اشتهای فرد بستگی دارد.

1405/08/12

10:54:35

0.0 / 5

تگهای خبر: انرژی , بیماری , پروتئین , پزشک

با این مطلب بیمارستان دی موافقید؟

(0)

تازه ترین مطالب مرتبط

نظرات بینندگان در مورد این مطلب

نظر شما در مورد این مطلب بیمارستان دی

نام:

ایمیل:

نظر:

سوال:

= ۴ بعلاوه ۲